शरद oraतूतील चारा मार्गदर्शक: 6 वन्य पदार्थ ओळखणे सोपे
आपल्या देवदूताची संख्या शोधा
ऑगस्ट ते ऑक्टोबर दरम्यान पिकवण्यासाठी जंगली खाद्यपदार्थ ओळखणे सोपे आहे. हे शरद umnतूला नवशिक्यांसाठी चारा सुरू करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ बनवते.
सप्टेंबरचा मध्य आहे आणि हेजरो, उद्याने आणि नगरपालिकांच्या लागवडीमध्ये जंगली विपुलता आहे. कालच मला एका स्थानिक पोस्ट ऑफिसच्या बाहेर खेकड्या सफरचंदांनी झाकलेले झाड दिसले. यातील बरीच झाडे अखेरीस त्यांची फळे अस्वस्थ करतील आणि पादचारी आणि रस्त्यावरील सफाई कामगारांना त्रास देतील. आपण काय शोधत आहात हे आपल्याला माहित असल्यास आणि आपल्या प्रदेशाच्या कायद्यांचे पालन केल्यास आपण या सर्व ताज्या, स्थानिक अन्नाचा विनामूल्य आनंद घेऊ शकता.
हा भाग वन्य पदार्थांवर केंद्रित आहे जे केवळ सहज ओळखण्यायोग्य नाहीत तर ते सहज उपलब्ध आहेत. ते समशीतोष्ण हवामान जंगली खाद्य आहेत जे ब्रिटन, युरोप आणि उत्तर अमेरिका मध्ये आढळू शकतात.
ब्लॅकबेरी सार्वजनिक पायवाटेने वाढत आहेत
वन्य अन्न चाराचे मूलभूत नियम
चारा देण्याचा पहिला नियम म्हणजे तुम्हाला खात्री नसलेली कोणतीही गोष्ट कधीही घेऊ नका किंवा खाऊ नका. जर तुम्ही ते पुस्तकात किंवा तुमच्या फोनवर ओळखू शकत नसाल, तर फोटो काढा आणि तुम्ही घरी आल्यावर ते काय आहे ते शोधण्याचा प्रयत्न करा. आयडी बनवण्यापूर्वी रोपाला स्पर्श करणे, वास घेणे आणि त्याची पूर्ण तपासणी करणे सुनिश्चित करा. हे देखील लक्षात ठेवा की काही बेरी वन्यजीवांसाठी पोषणाचा महत्त्वाचा स्त्रोत आहेत परंतु लोकांसाठी विषारी आहेत. आपण ते निवडू शकता याची खात्री होईपर्यंत ते जिथे आहे तिथे सोडा.
जेव्हा तुम्हाला निवडण्यासाठी काहीतरी चवदार वाटेल तेव्हा ते सर्व घेऊ नका. जाम किंवा रात्रीच्या मिष्टान्नसाठी पुरेसे आहे. काही पुन्हा वाढण्यासाठी, बियाणे सेट करण्यासाठी आणि वन्यजीवांना खाण्यासाठी सोडा. आम्हाला भूक लागली तर तुम्ही आणि मी सुपरमार्केटमध्ये जाऊ शकतो. पक्षी आणि वन्य प्राण्यांना ती लक्झरी नसते.
तसेच, स्वच्छ ठिकाणांमधून निवडण्याचे सुनिश्चित करा - कुत्रा लघवीच्या उंचीपेक्षा जास्त, व्यस्त रस्त्यांपासून दूर आणि त्यांच्या एक्झॉस्ट आणि विषारी धूळांपासून आणि माती निरोगी असलेल्या ठिकाणी. जवळच्या कारखान्यांमधून किंवा औद्योगिक वसाहतींमधील अज्ञात रसायनांमुळे दूषित माती वनस्पतींमध्ये प्रवेश करू शकते.
आपण ते निवडण्यापूर्वी आपण काय निवडत आहात ते जाणून घ्या. जरी हॉथॉर्न बेरी खाण्यायोग्य आहेत, परंतु ते खूप टॅनिक आणि आंबट आहेत. मी त्यांना खायला आवडत असलेल्या कोणालाही ओळखत नाही.
कायदा
देशानुसार आणि प्रदेशानुसार प्रदेश वेगवेगळे आहेत. तेथे जंगली झाडे असतील जी काही ठिकाणी उचलण्यापासून संरक्षित आहेत आणि इतरांमध्ये घेण्यास विनामूल्य आहेत. आपण आपली टोपली घेऊन जाण्यापूर्वी वन्य अन्नासाठी चारा देण्याच्या कायदेशीरपणाचे संशोधन केल्याचे सुनिश्चित करा. हे मी पाळलेले नियम आहेत आणि खाली नमूद केलेल्या कृत्यांमधून घेतले आहेत:
- संरक्षित, लुप्तप्राय किंवा दुर्मिळ वनस्पती कधीही निवडू नका.
- संरक्षित ठिकाणी चारा घालू नका, मग ते निसर्ग राखीव असो किंवा सागरी राखीव किंवा इतर विशेष आवडीचे ठिकाण असो
- वनस्पती कधीही उपटून टाकू नका. आपल्या स्वतःच्या नसलेल्या जमिनीवर रोपाची मुळे खोदणे केवळ बेकायदेशीर नाही तर ते झाडाला मारते.
- लोभी होऊ नका - जास्त खाल्ल्याने जनावरांचे अन्न लुटले जाऊ शकते आणि वनस्पतींची लोकसंख्या नष्ट होऊ शकते. अतिप्रमाणात झाडे धोक्यात आली आहेत किंवा अगदी नामशेष आहेत.
- चारा देताना सार्वजनिक जमीन, मार्ग आणि क्षेत्रांना चिकटून राहा
- जोपर्यंत ती विकली जाणार नाही तोपर्यंत खाजगी जमिनीतून जंगली मशरूम, बेरी आणि वनस्पती निवडणे बेकायदेशीर नाही. तथापि, खाजगी जमिनीत प्रवेश केल्यास चाराची परवानगी घ्या. हे अपरिहार्यपणे कायद्याच्या विरोधात नाही परंतु ते अत्यंत असभ्य आहे.
च्या वन्यजीव आणि ग्रामीण भाग कायदा आणि 1968 चोरी कायदा युनायटेड किंग्डमला लागू होते परंतु हे कायदे आयल ऑफ मॅनवर बरेचसे समान आहेत. येथे चारा नियंत्रित करणारे कायदे कलम 12 मध्ये आढळू शकतात 1990 वन्यजीव कायदा च्या कलम 5 मध्ये चोरी कायदा 1981 . पर्वत आणि दलदलीत सार्वजनिक प्रवेश आणि वनीकरण वनस्पतींचे संरक्षण वनीकरण कायदा 1984 .
गुलाब कूल्हे मधुर आणि निरोगी चहा, सिरप आणि संरक्षित करतात
गुलाब नितंब
जेव्हा गुलाबाच्या पाकळ्या पडतात तेव्हा फुलांचा आधार फुगतो ज्याला गुलाब कूल्हे म्हणतात. जीवनसत्त्वे ए, सी, डी आणि ई मध्ये समृद्ध, हे बेरी युद्धकाळातील पोषणाचा एक महत्त्वाचा भाग होता. ते हेजरोजमधून गोळा केले गेले आणि सिरप, जाम आणि जेली तयार करण्यासाठी साखर सह शिजवले गेले. त्यांना तयार करण्याचा माझा आवडता मार्ग आहे त्यांना चहासाठी निवडा आणि वाळवा - साखरेशिवाय कूल्ह्यांमधून पोषक आणि चव मिळवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. शिवाय ते स्वादिष्ट आहे! गुलाब कूल्ह्यांना फळांची चव आहे जी स्वतःच किंवा इतर गोड औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह उत्कृष्ट आहे.
निकी सिक्स 1987
- उन्हाळ्याच्या मध्यापासून ते लवकर हिवाळ्यापर्यंत
- जेव्हा ते मोकळे आणि लाल असतात तेव्हा त्यांना निवडा
- त्यांना उद्याने, हेजरोव, नगरपालिका लागवड आणि आपल्या स्वतःच्या बागेत शोधा
सर्व गुलाब कूल्हे तयार करतात परंतु जेवणात निवडण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी सर्वात उत्तम म्हणजे जंगली गुलाब आहेत. अनेक प्रकार आहेत पण हा तुकडा आपण भेटू शकता अशा दोन मुख्य जातींवर सल्ला देते.
एल्डरबेरी गोड आणि मधुर असतात जेव्हा मिठाईमध्ये शिजवल्या जातात किंवा संरक्षित आणि वाइन बनवल्या जातात
एल्डरबेरी
वसंत Inतू मध्ये एल्डर वृक्ष गोड पांढरे वडीलफुलांनी फुलते जे घरगुती बनवताना स्वादिष्ट असतात शॅम्पेन , जेली , आणि सौहार्दपूर्ण . नंतरच्या वर्षात त्या फुलांच्या पाकळ्या गळून पडतात आणि जे उरते ते रसाळ काळ्या बेरीच्या छत्रांमध्ये फुगतात. जरी ते असू शकतात सौम्य विषारी कच्चे खाल्ल्यावर, शिजवलेले एल्डबेरी पोषक आणि मातीची, फळांची चव समृद्ध असतात.
- उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धापासून ते शरद earlyतूच्या सुरुवातीपर्यंत
- लाल-रंगाच्या देठावर काळ्या बेरीची छत्री
- कच्चे बेरी हिरव्या किंवा लाल असतात
- ते झुडूप सारख्या झाडांवर वाढतात जे 50 फूट उंच वाढू शकतात
- फांदीवर 5-7 च्या गटांमध्ये पिनाट पाने क्लस्टर केली जातात. ते कडाभोवती दात असतात आणि स्पर्श केल्यावर किंवा चोळल्यावर अप्रिय वास येतो.
- त्यांना वुडलँडच्या काठावर, हेजरोच्या बाजूने आणि कधीकधी आपल्या बागेत शोधा.
जगभरात वडिलांच्या काही वेगळ्या जाती आहेत परंतु ब्रिटनमध्ये सर्वात सामान्य म्हणजे सांबुकस निग्रा. ए बनवण्यासाठी एल्डबेरी वापरा स्वादिष्ट सरबत , एक जाड आणि श्रीमंत जेली , किंवा अगदी त्यांना मफिनमध्ये हलवा . आपण संपूर्ण बेरी गोठवू शकता आणि फ्रीजरमध्ये एक वर्षापर्यंत साठवू शकता.
ब्लॅकबेरी हे ओळखण्यासाठी सर्वात सोपा वन्य अन्न आहे
ब्लॅकबेरी
चारासाठी सर्वात सोपा वन्य अन्न माझ्या ब्लॅकबेरी पुस्तकात आहे. बहुतेक लोकांनी त्यांना खाल्ले आहे, मग ते जंगली उचलले गेले किंवा दुकानात खरेदी केले, म्हणून आपल्याला काय शोधावे हे माहित आहे. आपण कदाचित आपल्या स्वतःच्या मालमत्तेवर तण म्हणून 'ब्रॅम्बल्स' वाढवत असाल.
- ऑगस्टच्या शेवटी ते ऑक्टोबरच्या सुरुवातीपर्यंत
- कच्चे बेरी लाल, पिकलेले मोकळे आणि काळे असतात
- त्यांना हेजरो, बेबंद चिठ्ठ्या, झाडी जमीन, वुडलँड आणि मालमत्तेच्या सीमेवर शोधा
ब्लॅकबेरी निवडताना काळजी घ्या कारण काटे दुखू शकतात. रसाळ बेरी कपड्यांना डाग देखील घालू शकतात म्हणून त्यांना निवडताना काही जुनी जीन्स आणि लांब बाहीचा शर्ट घाला. सर्वात गडद आणि मोहक बेरी निवडा आणि त्यांना जाम, मिष्टान्न बनवा, ओतलेला जिन , किंवा अगदी ब्लॅकबेरी वाइन .
सर्व जातींचे सफरचंद उन्हाळ्याच्या अखेरीपासून ते शरद earlyतूच्या सुरुवातीपर्यंत पिकलेले असतात
सफरचंद
अक्षरशः डझनभर वेगवेगळ्या प्रकारचे सफरचंद आहेत जे आपल्याला वाढणारे जंगली शोधू शकतात. त्यापैकी बर्‍याच जाती लागवड केलेल्या आहेत परंतु काही हेजमध्ये लावलेले जंगली खेकडे सफरचंद आहेत. इतर लहान आणि तिखट सारखे सफरचंद नातेवाईक आहेत फुलांचे झाड . सफरचंद कसा दिसतो हे सर्वांनाच ठाऊक आहे आणि जरी अनेक वन्य प्राणी खूपच लहान असले तरीही आपण साम्य पाहू शकता.
रंग आणि फ्लेवर्सच्या श्रेणीमध्ये येत असताना, गोड सफरचंद नेहमीच्या पद्धतीने वापरता येतात - कच्चे, किंवा सफरचंद पाई, सफरचंद लोणी, सफरचंद सॉस, इत्यादीमध्ये पाककृती सफरचंद समान पाककृतींमध्ये उत्कृष्ट आहेत जोपर्यंत साखर आहे. जोडले. सायडर सफरचंद सायडर बनवण्यासाठी आदर्श आहेत. सफरचंद काहीही असो, ते नैसर्गिक पेक्टिनने समृद्ध असतील - ही अशी सामग्री आहे जी जाम आणि जेली सेट करते. दुकानात खरेदी केलेले पेक्टिन सॅचेट्स वापरण्याऐवजी, आपण नेहमी आपल्या संरक्षित पाककृतींमध्ये सफरचंद जोडू शकता जेणेकरून ते मजबूत होतील.
- सफरचंद उन्हाळ्याच्या शेवटी उशिरा ते लवकर शरद तूपर्यंत पिकतात
- देशाच्या रस्त्यांच्या बाजूने, उद्यानांमध्ये किंवा आपल्या शेजारच्या फुटपाथला ओव्हरहॅंग करून त्यांना शोधा.
- जर तुम्हाला तुमच्या शेजाऱ्याला झाड दिसले, तर त्यांना घरगुती पाईसाठी सफरचंद स्वॅप करायचे आहे का ते विचारा. बहुतेक वेळा लोक त्यांना देण्यास तयार होतील विशेषत: जर तुम्ही त्यांना लॉनमधूनही उचलले तर!
- खेकडे सफरचंद गुच्छांमध्ये वाढतात तर सफरचंद खाणे आणि स्वयंपाक करणे एकट्याने किंवा दोन ते तीन गटात वाढते.
- पिवळ्या, गुलाबी, लाल, हिरव्या आणि तपकिरीसह रंगांची श्रेणी
क्रॅब सफरचंद रंगांच्या श्रेणीमध्ये येतात परंतु सर्व साधारणपणे लहान आणि अतिशय तीक्ष्ण असतात
लहान आणि तीक्ष्ण जंगली सफरचंद
खेकड्या सफरचंदांना चवदार बनवण्यासाठी स्वयंपाक आवश्यक आहे. ते लहान, बियांनी भरलेले, आणि अत्यंत तीक्ष्ण पण पेक्टिनमध्ये खूप समृद्ध आहेत. ते स्वतः एक छान खेकडा सफरचंद जेली बनवू शकतात परंतु ते बनवण्यासाठी ते अधिक चांगले वापरले जातात मिश्रित बेरी जेली हेजरोमधून आपल्याला जे काही सापडेल त्यासह.
आपण आपल्या खेकड्या सफरचंदांसह जे काही करण्याचा निर्णय घेतला आहे, ते प्रथम ते शिजवण्याचे सुनिश्चित करा. जर तुम्ही त्यांना न शिजवलेले खाण्याचा प्रयत्न केला तर ते फक्त खूप आंबट नाहीत तर ते तुम्हाला पोटदुखी देऊ शकतात.
द्वारे गोड चेस्टनट्सचा फोटो चेस्टनट
लैंगिक आणि विवाहाबद्दल बायबलमधील वचने
गोड चेस्टनट
जरी तेथे इतर शेंगदाणे आहेत जे चारासाठी देखील सोपे आहेत, गोड चेस्टनट सर्वात मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहेत. उद्याने, खाजगी उद्याने आणि समशीतोष्ण जगातील सर्व रस्त्यांवर तुम्हाला झाडे लावलेली दिसतील. 18-19 व्या शतकात रोपण करण्यासाठी हे विशेषतः लोकप्रिय झाड होते जेणेकरून आपल्याला आता काही सुंदर नमुने सापडतील. तुम्हाला भूमध्यसागर ते ब्रिटन पर्यंत गोड चेस्टनट झाडे सापडतील आणि अगदी अमेरिकेत मिशिगनमध्ये गोड चेस्टनट उद्योग आहे.
- उशीरा शरद inतू मध्ये गोड चेस्टनट ड्रॉप
- गिलहरी आणि इतर प्राणी त्यांना आवडतात म्हणून वेगाने हलवा
- तपकिरी शेंगदाणे हिरव्या भुसीमध्ये बारीक काट्यांसह बंद आहेत
- घोड्याचे चेस्टनट, 'कॉन्कर्स', त्यांच्या भुशीवर मोठे अणकुचीदार असतात परंतु हे असंबंधित असतात आणि खाण्यायोग्य नसतात. ते खाऊ नका.
- जुन्या, प्रस्थापित परिसरातून चालणारी उद्याने आणि रस्त्यांमध्ये झाडे शोधा
'खुल्या आगीवर भाजणारे चेस्टनट' हे सुट्टीतील सूर आहे जे बहुतेक लोक ओळखतील. बर्‍याच लोकांनी त्यांना खरोखरच चाखले नाही. गोड चेस्टनट मोठे, मांसाहारी असतात आणि त्यांना सूक्ष्म गोड चव असते. माझ्या मते ते स्वतःच थोडे नम्र आहेत. जेव्हा आपण त्यांना इतर भाज्या आणि मसाल्यांसह शिजवता तेव्हा ते स्वतःच येतात आणि ते विशेषतः नट वडीमध्ये चांगले असतात.
चेस्टनटसह शिजवण्यासाठी आपल्याला प्रथम त्यांच्या शेलमधून भाजणे आवश्यक आहे. प्रत्येक नटभर X स्कोअर करा आणि त्यांना 200C/400F वर 30 मिनिटे भाजून घ्या. स्कोअर नट शेलमधून बाहेर पडणे सोपे करते. जरी मला वाटते की ते स्वतःच थंड संध्याकाळी छान असतात, तरी तुम्ही त्यांना थंड करू शकता आणि सर्व प्रकारच्या शाकाहारी पदार्थांसाठी त्यांचा वापर करू शकता. त्यांच्या मांसाहारामुळे हिवाळ्यातील पाककृती खरोखरच मोठ्या प्रमाणात वाढतात.
पोर्सिनीसह खाण्यायोग्य बोलेट्स ओळखण्यासाठी सर्वात सोपा मशरूम आहेत
पोर्सिनी आणि बोलेट्स
हे शेवटचे खाद्यपदार्थांच्या सुरुवातीच्या अधिक साहसी लोकांसाठी आहे. सर्व वन्य पदार्थांपैकी, मशरूमला संभाव्य विषबाधासाठी सर्वात वाईट प्रतिष्ठा आहे. चांगल्या कारणास्तव देखील जसे की प्रकार आहेत डेथ कॅप याचा एक दुष्परिणाम आहे ज्याबद्दल मला खात्री आहे की आपण अंदाज लावू शकता. सुदैवाने तेथे बोलेटसह मशरूम ओळखणे बरेच सोपे आहे.
बोलेट्स मशरूम आहेत ज्यात अंडरसाइड्स आहेत जे गिल्स असण्याऐवजी स्पंजसारखे दिसतात. जरी काही बोलेट्स अखाद्य आहेत, त्या टाळणे सोपे आहे. जर मशरूममध्ये लाल, नारिंगी किंवा पिवळे रंगाचे बीजाणू असतील तर ते टाळा. जेव्हा तुम्ही एक अखाद्य बोलेट उघडून कापता, तेव्हा मांस रंग बदलून संपूर्ण निळे रंगाचे असते. खाद्य बोलेट रंग बदलत नाहीत. खाली एक छान छोटा व्हिडिओ आहे जो हे स्पष्ट करतो.
पोर्शिनी, मशरूमचा राजा
सर्व बोलेट्सपैकी, पोर्सिनी हे चव आणि ओळख सुलभतेसाठी सर्वात उच्च दर्जाचे आहे. त्यांच्याकडे एक समृद्ध आणि विशिष्ट मशरूमची चव आहे आणि जगभरातील स्वयंपाकी आणि रेस्टॉरंट्सकडून त्यांना खूप किंमत आहे. जर त्यांना एखादे पॅच सापडले जेथे त्यांना वाढण्यास आवडते, तर ती जागा संरक्षित गुप्त ठेवा. शेवटच्या दोन वेळा मी माझ्या छोट्या जागी गेलो ते साफ केले गेले.
पोर्सिनिससह कसे ओळखावे, कोरडे करावे आणि शिजवावे याबद्दल माझ्याकडे एक तुकडा आहे इथे . तुम्हाला हे मशरूम Cep, Steinpilz किंवा Penny Bun या नावानेही माहित असेल.
आपले स्वतःचे खाद्यपदार्थ वाढवा
जर तुम्हाला अजूनही वन्य अन्न चाराबद्दल थोडी खात्री वाटत असेल तर दुसरा पर्याय आहे - स्वतः वाढवा. गार्डन व्हेजच्या रानटी आवृत्त्या आहेत ज्या तुम्ही वाळवू शकता स्ट्रॉबेरी, जंगली रॉकेट आणि अगदी काटे नसलेल्या ब्लॅकबेरीसह. नवीन बागेचा पाया घालण्यासाठी शरद isतू हा उत्तम काळ आहे. शरद inतूतील भाजीपाला बाग कशी सुरू करावी याबद्दल आपल्याला अधिक जाणून घेण्यात स्वारस्य असल्यास, हा तुकडा वाचा .
शंका असल्यास, स्वतःचे खाद्यपदार्थ वाढवा
या तुकड्यासाठी वैशिष्ट्यीकृत प्रतिमा सौजन्याने आहे निमिष गोगरी . मला ते फ्लिकरवर सापडले आणि बेरी बनवलेल्या हृदयाचा आकार आवडला. त्या वैशिष्ट्यावर लक्ष केंद्रित करण्यासाठी ते क्रॉप आणि संपादित केले आहे.
