तुमच्या बागेसाठी अनपेक्षित पिके आणि अनोख्या भाज्या

आपल्या देवदूताची संख्या शोधा

नाव:

जन्मतारीख:

जगभरातील भाज्या, खाद्य फुले आणि तण, वर्षानुवर्षे अन्न निर्माण करणारी झाडे आणि अनपेक्षित पिके यांचा समावेश असलेल्या या वर्षीच्या बागेत उगवल्या जाणार्‍या अनोख्या भाज्या: ज्या वनस्पती तुम्हाला खाण्यायोग्य आहेत हे लक्षात आले नाही!

या पृष्ठावर संलग्न दुवे असू शकतात. Amazon सहयोगी म्हणून मी पात्र खरेदीतून कमाई करतो.

जेव्हा तुम्ही तुमचे स्वतःचे अन्न वाढवता तेव्हा स्वयंपाकाचे जग तुमचे ऑयस्टर होऊ शकते. आपण सामान्य वाढू शकता, वाढण्यास सुलभ भाज्या , अर्थातच, परंतु आपण अद्वितीय भाज्या आणि असामान्य वाण जोडणे देखील निवडू शकता. स्वादिष्ट भाज्या, फळे आणि औषधी वनस्पती ज्या कदाचित महाग असतील किंवा तुमच्या भागात मिळणे कठीण असेल. तुमच्या बागेतील वनस्पती पाहण्याचा आणखी एक मार्ग आहे. तुमच्या घरी उगवलेल्या पिकांना आणखी चव देण्यासाठी फुले आणि तण वापरणे. अनोख्या भाज्या आणि फळे जी कदाचित तुमच्या बागेत सध्या उगवत असतील.

अधिक साहसी खाद्यप्रेमींना आधीच माहित असेल की अन्नाचे एक संपूर्ण जग आहे जे तुम्हाला तुमच्या स्थानिक उद्यानाशिवाय, सार्वजनिक फूटपाथच्या बाजूला आणि तुमच्या घरामागील बागेत कुठेही सापडणार नाही. वन्य वनस्पती, फुले आणि बागेतील असामान्य उत्पादने आपल्याला स्थानिक पातळीवर चव आणि खाण्याचे ताजे आणि रोमांचक मार्ग देऊ शकतात. या फ्लेवर्स शोधण्यासाठी आणि या वर्षीच्या बागेत काहीतरी वेगळे जोडण्यासाठी येथे काही कल्पना आहेत.

खाद्य फुले

फुले केवळ सुंदर चेहरे नसतात - त्यापैकी काही खाऊ शकतात! नॅस्टर्टियम आणि त्यांच्या बिया त्यांच्या मिरपूडच्या चवसाठी 'पूअर मॅन्स पेपर' म्हणून ओळखल्या जातात, बोरेजची फुले ताजेतवाने असतात आणि काकडींसारखीच चव असतात आणि लॅव्हेंडरच्या कळ्या आणि गुलाबाच्या पाकळ्या दोन्ही आइस्क्रीम, कॉर्डियल आणि इतर पदार्थांना चव देण्यासाठी वापरल्या जातात.

प्रत्येक खाद्य फुलाची स्वतःची चव असते जी मसालेदार, गोड, तटस्थ पर्यंत असते. त्यांच्या चवीनुसार, तुम्ही त्यांचा वापर रुचकर किंवा गोड पदार्थांमध्ये करू शकता — सॅलडपासून ते खाण्यायोग्य फ्लॉवर बर्फाच्या तुकड्यांपर्यंत सर्व काही. मी पुस्तकातील अनेक खाद्य फुले आणि पाककृती पाहतो, स्त्रीची बाग सुंदर रोपे वाढवते आणि उपयुक्त गोष्टी बनवते . सामान्य खाद्य फुले खाली सूचीबद्ध आहेत आणि आपण येथे अधिक खाद्य फुलांचे प्रेरणा देखील शोधू शकता.

गोड: गुलाबाच्या पाकळ्या, लैव्हेंडर, व्हायलेट्स, वडील फूल
चवदार: चिव, लसूण, जंगली लसूण
मसालेदार: अरुगुला, नॅस्टर्टियम, गुलाबी
तटस्थ: प्राइमरोझ , pansies, hollyhock
वापरण्यासाठी सर्वोत्तम प्रकारच्या खाद्य फुलांपैकी एक म्हणजे स्वयंपाकासंबंधी औषधी वनस्पतींवर वाढणारी फुले - तुळस, पुदीना, ऋषी, तुम्ही त्याला नाव द्या. ते बर्‍याचदा औषधी वनस्पतींप्रमाणेच चव घेतात.

जगभरातील अद्वितीय भाज्या

कौटुंबिक आवडत्या भाज्या वाढवणे खूप छान आहे, परंतु जेव्हा आमच्याकडे व्यावहारिकदृष्ट्या काहीही वाढवण्याचे कौशल्य असते तेव्हा आम्हाला असामान्य फळे आणि भाज्यांसह आमचा मेनू वाढविण्यात मजा येते. अचोचा, इजिप्शियन चालणे कांदे , cucamelons आणि बरेच काही आमच्या शोधाची वाट पाहत आहेत. प्रत्येक हवामान वेगळे असते, त्यामुळे तुम्ही काहीतरी असामान्य करण्याचा विचार करत असाल तर, स्थानिक स्वतंत्र बियाणे कंपन्या तपासा, तुमच्या स्थानिक शेतकरी बाजारातील उत्पादकांशी बोला आणि ते पहा शीर्ष 10 असामान्य भाज्या . येथे आणखी कल्पना आहेत:

गिटारवर ख्रिश्चन गाणी

मशुआसह दक्षिण अमेरिकन मूळ पिके, न्यूझीलंड याम , आणि याकॉन.
आशियाई भाज्या आणि औषधी वनस्पती जसे की पाक चोई, चोय सम, डायकॉन मुळा, आशियाई एग्प्लान्ट, गवती चहा , आले आणि चीनी कोबी.
आफ्रिकन भाजीपाला उष्ण हवामानात चांगले काम करतात आणि त्यात भेंडी, राजगिरा, गाईचे वाटाणे, इथिओपियन काळे आणि लॅलाब बीन्स यांचा समावेश होतो.

बोल्ट केलेले भाजीपाला फ्लोरेट्स आणि फुले

जेव्हा भाज्यांना ताण येतो किंवा परिस्थिती योग्य असल्याचे ठरवले जाते तेव्हा ते बीज सेट करण्यास सुरवात करतात. हे वनस्पतींचे एक नैसर्गिक जीवनचक्र आहे परंतु आपण ज्याचा शेवट करतो ते बोल्टेड व्हेजचे बेड आहे. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांची उंच शिखरे तयार करण्यास सुरवात करतात ज्यांना कडू चव असण्याची शक्यता असते आणि मुळा आणि बीट्स कठोर आणि वृक्षाच्छादित होतात. सर्व काही हरवले नाही तरी.

बरेच गार्डनर्स बोल्ट केलेले पिके बाहेर काढण्याचा निर्णय घेतात परंतु जर तुम्ही त्यांना वाढण्यास सोडले तर तुम्ही ते तुमच्या स्वतःच्या बिया वाचवण्यासाठी वापरू शकता. परागकणांना बागेकडे आकर्षित करा , आणि खाद्य फुलांची कापणी करा. अनेक भाज्यांचे बोल्ट केलेले फ्लोरेट्स आणि फुले खाण्यायोग्य असतात आणि त्यांची चवही अविश्वसनीय असते. त्यामध्ये जांभळ्या अंकुरित ब्रोकोली, मुळा आणि आरुगुला (रॉकेट) यांचा समावेश आहे, परंतु मला या वर्षी सापडलेल्या सर्वोत्कृष्टांपैकी एक म्हणजे स्पॅनिश काळ्या मुळांच्या बोल्टेड फ्लोरेट्स आणि फुले. तुम्ही ब्रोकोलीप्रमाणेच खाऊ शकता आणि इतर खाण्यायोग्य फुलांसारखी फुले. त्यांचा शोध घेणे हा बागेच्या आनंदाचा क्षण होता! वसंत ऋतु भुकेलेला-अंतर मध्ये अद्वितीय भाज्या एक वास्तविक विजय आहे.

बारमाही भाज्या

बर्‍याच पिकांसह, तुम्ही बिया पेरता, रोपे आणि वनस्पतींचे संगोपन करता, नंतर संपूर्ण रोपाची कापणी करा. बारमाही भाज्या आणि फळे वाढवण्याच्या तुलनेत हे कठीण आहे. बारमाही सह, तुम्ही एकदा लागवड करता आणि वर्षानुवर्षे कापणी करता. वनस्पतींच्या या गटामध्ये रास्पबेरी आणि ब्लॅककुरंट्स सारखी मऊ फळे, परंतु फळझाडे आणि वर्षानुवर्षे टिकणाऱ्या भाज्यांचा समावेश होतो. नऊ-स्टार बारमाही ब्रोकोली माझ्या आवडत्यांपैकी एक आहे, जसे की टॉंटन डीन काळे, एक प्रकारचा काळे जो अनेक वर्षे जगतो आणि आपण वर्षाच्या कोणत्याही वेळी कापणी करू शकता. ची ही यादी पहा 70+ बारमाही भाज्या आपल्या बागेच्या प्रेरणासाठी.

खरोखर अद्वितीय भाज्या

खाद्य वनस्पतींचा एक संपूर्ण समूह आहे जो केवळ त्यांच्या नवीन चवसाठी वाढण्यास पात्र आहे. चमत्कारी बेरी Synsepalum गोड खरेदी करणे महाग आहे परंतु एक लोकप्रिय पार्टी युक्ती आहे. आंबट लिंबू चवीला गोड बनवून ते तात्पुरते बदलतात! इलेक्ट्रिक डेझी ऍकमेला ओलेरेसिया , तुमच्या तोंडात एक आनंददायी मुंग्या येणे आणि बधीरपणाची भावना निर्माण करते आणि कधीकधी ट्रेंडी कॉकटेलमध्ये वापरली जाते. त्यानंतर फुलपाखरू मटारचे फूल आहे क्लिटोरिया टर्नेटिया , जे अन्न आणि पेयांना तटस्थ pH निळ्या रंगाने टिंट करते. जेव्हा तुम्ही लिंबाच्या रसासारखे आम्ल घालता तेव्हा रंग गुलाबी-जांभळा होतो.

वन्य अन्न आणि खाद्य तण

आपल्या मेंदूला वनस्पतींना हवे किंवा नको म्हणून विचार करण्यापासून दूर करणे कठीण आहे. लागवड किंवा तण. आमच्या बागेत स्वेच्छेने वसाहत करणाऱ्या काही वन्य वनस्पती आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट असल्याने या साच्यातून बाहेर पडणे योग्य आहे. केसाळ बिटरक्रेस, जी अजिबात केसाळ नसते, त्याची पाने वॉटरक्रेससारखी असतात. सॉरेलची चव ताजी आणि लिंबूवर्गीय आहे आणि माझ्या क्षेत्रातील अनेक लॉनमध्ये सामान्य आहे. पोर्सिनी मशरूम शरद ऋतूतील जंगली भागात एक स्वादिष्ट आणि वसंत ऋतु आहेत. तण या सर्वात रोमांचक अद्वितीय भाज्या आहेत ज्या आपण खाऊ शकतो!

तुमच्या क्षेत्रात कोणते वाढतात आणि कोणते चवदार आहेत हे शिकणे हा गमतीचा भाग आहे. मी जिथे राहतो त्या नवीन गोष्टींबद्दल शिकून मला किती मजा आली हे तुम्हाला वरील वाइल्ड फोरेजिंग व्हिडिओमध्ये दिसेल. खाण्यायोग्य वन्य वनस्पतींबद्दल जाणून घेण्यासाठी अभ्यासक्रम आणि वैयक्तिक सूचना हा सर्वोत्तम मार्ग असू शकतो परंतु आपण स्वतः शिकू इच्छित असल्यास, ही पुस्तके पहा: