आयल ऑफ मॅनवर पोर्सिनी मशरूमसाठी चारा

मशरूम ओळखण्यासाठी सर्वात चवदार आणि सर्वात सोपा मशरूम आयल ऑफ मॅनच्या जंगलात राहतात. अलीकडेच मी एका मित्रासोबत हे स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम शोधण्यासाठी आणि निवडण्यासाठी गेलो होतो.

गेल्या आठवड्यातील मशरूमची ही छायाचित्रे कोठे आली याबद्दल मी गुप्ततेची शपथ घेतो. बहुतेक जंगली मशरूम उत्साही लोकांप्रमाणे, छायाचित्रकार आणि मीडिया पाल बिल डेल यांनी आपल्या बुरशीच्या शिकारीची ठिकाणे अतिशय बारकाईने गुप्त ठेवली आहेत. म्हणूनच सर्वांत जास्त मौल्यवान मशरूम - Cep, ज्याला पोर्सिनी किंवा पेनी बन म्हणून देखील ओळखले जाते - शोधण्यासाठी त्याच्यासोबत नेणे हा एक विशेषाधिकार होता.

या पृष्ठावर संलग्न दुवे असू शकतात. Amazon सहयोगी म्हणून मी पात्र खरेदीतून कमाई करतो.

सेप्स हे वुडलँड मशरूम आहेत जे संपूर्ण उत्तर गोलार्धात आयल ऑफ मॅनपासून युरोपपर्यंत, संपूर्ण रशियामध्ये आणि अगदी उत्तर अमेरिकेत देखील आढळतात जेथे विविधता थोडी वेगळी दिसते परंतु वरवर पाहता सारखीच चव असते. हे एक मोठे मशरूम आहे जे झाडांच्या मुळांशी सहजीवन संबंध बनवते आणि शंकूच्या आकाराचे आणि पानझडी अशा दोन्ही जंगलांमध्ये आढळू शकते - म्हणजेच, ते पाइन आणि ओक आणि बीच सारख्या रुंद पानांच्या झाडांच्या बाजूने आनंदाने वाढते.

पोर्सिनी इतके प्राइज का आहेत

पास्ता, सूप आणि तांदळाच्या डिशमध्ये पोर्सिनीची नटी आणि मशरूमची चव स्वादिष्ट असते आणि जेव्हा दुकानात खरेदी केली जाते तेव्हा ती सामान्यतः वाळलेली आढळते. हे खूप महाग असू शकते - £100 प्रति किलोग्रॅम. त्यामुळे मागणी आणि किंमत यांचे संयोजन जंगली मशरूमच्या शिकारीसाठी ते विशेषतः आकर्षक बनवते!

हे वर्ष 'सेप इयर' (किंवा पोर्सिनी वर्ष) म्हणून ओळखले जाईल कारण आजूबाजूला जाण्यासाठी बरेच काही आहे. आमच्या चालताना, आम्हाला जवळजवळ दोन डझन सापडले जे नुकतेच गेले होते. अलीकडे बिल पिकिंगसाठी सुमारे तीस पोर्सिनी प्राइम समोर आले. त्याने त्यातील काही सुकविण्यासाठी घरी नेले आणि आता वाळलेल्या मशरूमच्या चांगुलपणाने फोडण्यासाठी अनेक क्वार्ट-आकाराच्या बरण्या भरल्या आहेत.

एक जुना पोर्सिनी मशरूम

आयल ऑफ मॅनवर पोर्सिनी मशरूम शोधत आहे

साधारण अर्ध्या तासाने आमच्या चालत असताना बिलला पोर्सिनीचा गठ्ठा दिसला. जरी मी माझ्या पुस्तकांमध्ये वाचले आहे की या मशरूमला थोडासा सूर्यप्रकाश आवडतो, परंतु जिथे आम्हाला ते वाढताना आढळले ते प्रत्येक ठिकाणी अंधारात होते. मशरूमपर्यंत जाण्यासाठी तुम्हाला पाइनच्या झाडांखालील खिन्न क्षेत्रे क्रॉल करावी लागली.

आम्हाला सापडलेल्या बहुतेक पोर्सिनी त्यांच्या आदर्श विक्रीच्या तारखेच्या आधीच्या असल्या तरी आम्हाला तीन चांगले परिपक्व नमुने सापडले. चांगला अर्थ असा आहे की ते कीटकांनी युक्त नव्हते. वरील प्रतिमा मला आतमध्ये लपून बसलेले पशू नाहीत याची खात्री करण्यासाठी अर्ध्या भागामध्ये विभाजित करताना दाखवते.

कॅप्सच्या खालचा भाग किती हिरवा झाला होता त्यावरून मशरूम खूप परिपक्व होते हे देखील तुम्ही सांगू शकता. पोर्सिनीमध्ये 'ट्यूब' मूळतः पांढर्या, नंतर पिवळ्या, नंतर हिरव्या आणि त्यांच्या चक्राच्या शेवटी स्पंजसारख्या असतात. तरीही या टप्प्यावर ते खूप चवदार आहेत, म्हणून मला त्यांना घरी नेण्यात कोणतीही अडचण नव्हती.

फ्लाय अॅगारिक खाण्यायोग्य नसतात परंतु अनेकदा पोर्सिनी जवळ असल्याचे संकेत देतात

पोर्सिनी धोकादायक साथीदारांसोबत वाढू शकते

मेनूमध्ये पोर्सिनी होते पण बिल आणि मी इतर प्रकारचे मशरूम देखील पाहिले. कदाचित सर्वात विपुल फ्लाय एगेरिक होती. एक परिचित लाल 'टॉडस्टूल' जे बर्‍याचदा फॅरी, ग्नोम आणि इतर पौराणिक प्राण्यांच्या चित्रात आढळते. मनोरंजक आहे की हे अशा जादुई कंपनीमध्ये आढळते कारण हे मशरूम विषारी आहे परंतु हेलुसिनोजेनिक देखील आहे. हे तरंगण्याच्या भावनांना प्रवृत्त करते परंतु क्रॅम्प्स, थरथरणे आणि स्नायूंच्या उबळ यांसह काही वाईट दुष्परिणाम देखील आहेत. हे प्राणघातक देखील असू शकते, म्हणून कृपया प्रयोग करू नका.

लॉगवर वाढणारी मध बुरशी

शरद ऋतू हा मशरूमचा हंगाम आहे

आम्हाला फक्त एक अन्य प्रकारचा बोलेटस (पोर्सिनीचा नातेवाईक) सापडला आणि इतर कोणतेही खाद्यपदार्थ आढळले नाहीत. तरीही काही मनोरंजक अज्ञात प्रकार! आमच्या टोपल्यांसाठी या अज्ञात गोष्टी काढण्याऐवजी, आम्ही आमच्या फोटोजेनिक विषयांची छायाचित्रे घेण्यातच समाधानी आहोत. जरी यूकेमध्ये फक्त काही मशरूम आहेत जे खरोखर धोकादायक आहेत, परंतु भरपूर आहेत जे तुम्हाला खूप आजारी बनवतील.

पांढरे गिल असलेले बहुतेक मशरूम विषारी असतात

गडद, ओलसर, लाकूड बुरशीसाठी एक योग्य जागा होती. ते सर्वत्र होते, क्लिअरिंग आणि बाजूच्या मार्गांसह. ते शॅमरॉक्समध्ये लपून बसले होते आणि पाइन सुया आणि व्हिस्पी मॉसमध्ये अंथरुणावर होते. मशरूमच्या विविधतेने मला खाद्य प्रजाती शोधण्याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी प्रेरित केले आहे. माझ्याकडे मशरूमवर दोन चांगली पुस्तके आहेत जी मी आज वाचत आहे.

मशरूम बहुतेकदा झाडांशी मायकोरिझल संबंध तयार करतात

पोर्सिनी साठी चारा

आयल ऑफ मॅनवर आम्हाला पोर्सिनी कुठे सापडली हे सांगू न शकल्याने मला भयंकर वाटते. कदाचित या पोस्टमधील फोटोंसह, तुम्हाला तुमच्या जवळचे असेच निवासस्थान सापडेल. वृक्षारोपण, रुंद पाने आणि शंकूच्या आकाराचे दोन्ही झाडे आणि जंगलाच्या काठाचा विचार करा. जर तुम्ही उन्हाळ्यापासून पहिल्या दंवापर्यंत पाहिले तर तुम्ही तुमचे स्वतःचे शोधण्यात भाग्यवान असाल! आज पाऊस पडत आहे जो मशरूमच्या शिकारीसाठी देखील विलक्षण आहे. त्यांना ओले स्पेल आवडते आणि त्यानंतर काही दिवस जास्त उबदार, कोरडे असतात.

18″ उंच पोर्सिनी ज्यामध्ये आश्चर्यकारकपणे कीटकांचे कोणतेही नुकसान झाले नाही.

जुन्या काळातील सुवार्ता गायन

मध्ये माझा पुढचा भाग , मी माझे मॅन्क्स पोर्सिनीचे बक्षीस कसे सुकवले आणि ते जेवणात कसे वापरायचे ते मी दाखवतो. पोर्सिनी हे उत्तम खाण्यायोग्य मशरूमपैकी एक आहे — तिथेच स्वयंपाकाच्या जगात चँट्रेल्स आणि ट्रफल्स आहेत. जर तुम्‍ही नशीबवान असल्‍यास तुम्‍ही स्‍वत:ला काही सापडले असेल तर तुम्‍ही खरी ट्रीट मिळवू शकाल. आणि जर मशरूमसाठी चारा घेणे तुमच्यासाठी नवीन असेल, तर पोर्सिनी ओळखणे तुलनेने सोपे आहे! त्यांना कसे ओळखावे यावरील अधिक टिपांसाठी खालील व्हिडिओ पहा