व्हॅनिला बीनसह एल्डरफ्लॉवर जेली रेसिपी बनवणे सोपे आहे

आपल्या देवदूताची संख्या शोधा

नाव:

जन्मतारीख:

फॉरेज्ड एल्डरफ्लॉवर आणि व्हॅनिला मिसळून गोड सॉफ्ट-सेट जेलीची कृती. ही एल्डरफ्लॉवर जेली रेसिपी मिष्टान्न आणि गोड पदार्थांसाठी एक अद्वितीय आणि नाजूक संरक्षित आदर्श आहे. वसंत ऋतूच्या शेवटी जेली बनवा आणि उर्वरित वर्षभर त्याचा आनंद घ्या!

या पृष्ठावर संलग्न दुवे असू शकतात. Amazon सहयोगी म्हणून मी पात्र खरेदीतून कमाई करतो.

या भागांमध्ये, जुनी फुले लवकर ते जूनच्या मध्यापर्यंत फुलतात आणि ते एक जंगली अन्न आहे जे शोधणे आणि चारा शोधणे तुलनेने सोपे आहे. या वर्षी ते आत्ताच दिसायला लागले आहेत त्यामुळे तुम्हाला सुवासिक आणि रुचकर बनवण्यासाठी तुमच्या स्वतःच्या वस्तू गोळा करण्याची पुरेशी संधी आहे सौहार्दपूर्ण , शॅम्पेन, मिष्टान्न, आणि जतन. जुन्या फुलांसाठी नवीन असलेल्यांसाठी, या नाजूक फुलांची चव गोड, तीव्र सुगंधी आणि पारंपारिकपणे गूजबेरी आणि स्ट्रॉबेरीसारख्या फळांसह जोडलेली असते.

जरी मला हे कॉम्बिनेशन्स आवडत असले तरी, मला अनेकदा असे आढळते की फळांची चव मध्यभागी असते आणि त्याऐवजी मला एखादे प्रिझर्व्ह तयार करायचे होते ज्याच्या हृदयात एल्डरफ्लॉवर होते. व्हॅनिला बीनच्या सूक्ष्म सुगंधाने, या रेसिपीचा परिणाम जेलीमध्ये होतो जी गोडपणा आणि सुगंधी पुष्पगुच्छ यांचे परिपूर्ण मिश्रण आहे आणि टोस्ट, केक, पॅनकेक्स, व्हॅनिला आइस्क्रीम किंवा आपल्या आवडीच्या कोणत्याही गोष्टीवर पसरण्यासाठी आदर्श आहे. खरं तर, हे इतकं चांगलं आहे की तुम्हाला ते जारमधून खाण्याचा मोह होईल!

एल्डरफ्लॉवर शोधा आणि निवडा

वर्षाच्या या वेळी आयल ऑफ मॅनवर पांढर्‍या फुलांच्या छत्रींनी फुललेली किमान दोन छोटी झाडे दिसतात: रोवन आणि एल्डरफ्लॉवर. रोवन विषारी नाही पण एल्डरफ्लॉवर्सला जेवढा चव आणि सुगंध असतो तो तुमच्याकडे योग्य आहे याची खात्री करण्यासाठी खालील प्रतिमा पहा. आपण कोठे पहावे याबद्दल विचार करत असल्यास, एल्डर झाडे बहुतेकदा जंगलातील क्षेत्रे, फील्ड आणि हेजरोजच्या काठावर आढळू शकतात आणि यूके, युरोप आणि उत्तर अमेरिकेच्या काही भागांमध्ये वाढणारे वाण आहेत.

पिकल्यानंतर एक किंवा दोन तास फुले बाहेर सोडा जेणेकरून आत लपून बसलेल्या कोणत्याही लहान कीटकांना पळून जाण्याची संधी मिळेल. जर फुले पिशवीत किंवा टोपलीमध्ये गोळा केली गेली असतील तर त्या लहान मुलांना नवीन घर शोधण्यासाठी प्रोत्साहित करण्यासाठी ते बाहेर काढणे आणि टेबलावर किंवा मोठ्या प्लेटवर पसरवणे देखील चांगली कल्पना आहे. मला खात्री आहे की तुम्हाला किंवा त्यांना तुमच्या जेलीमध्ये बग नको आहेत!

एल्डरफ्लॉवर जेली रेसिपी व्हॅनिला सह

अंदाजे करते. तीन ते चार जार

10-12 मोठ्या एल्डरफ्लॉवर उंबल्स (अंदाजे 135 ग्रॅम फुले एकदा देठातून काढली जातात)
1 लिटर / 4 कप उकळते पाणी
१ किलो / ४ कप जाम साखर*
१/४ कप लिंबाचा रस (एका मोठ्या लिंबाचा रस)
1 व्हॅनिला बीन पॉड
सॉस किंवा पॅन जतन करणे
जेली पिशवी किंवा मलमल किंवा बॅगसह जेली स्ट्रेनर स्टँड
निर्जंतुकीकरण झाकणांसह जेली जार

* जाम साखर ब्रिटनमधील अनेक किराणा दुकानांमध्ये आढळू शकते आणि साधी पांढरी साखर थोडी सायट्रिक ऍसिड आणि पेक्टिन , एक नैसर्गिक जेलिंग एजंट. जर तुम्हाला या रेसिपीसाठी जाम शुगर सापडत नसेल, तर तुम्ही 4 कप सामान्य पांढरी साखर आणि 8 ग्रॅम (अंदाजे 1 टीस्पून) चूर्ण पेक्टिन वापरू शकता.

1. फुले स्वच्छ करा आणि ओढा

हिरव्या देठांवरील सर्व लहान पांढरी फुले काढा आणि एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. काही लोक फुले काढण्यासाठी काटा वापरतात परंतु मी फक्त माझी बोटे वापरतो कारण मला हे सोपे आणि उरलेले बग शोधण्याचा एक चांगला मार्ग वाटतो. तुम्ही दाट हिरवे देठ टाकून देण्याचीही खात्री करू इच्छित आहात परंतु फुलांना जोडलेल्या लहान बद्दल जास्त काळजी करू नका.

2. फुले बिंबवणे

फुलांवर एक लिटर (4 कप) उकळते पाणी घाला, पॅन झाकून ठेवा आणि नंतर दोन तास बसू द्या. एकदा ती वेळ निघून गेल्यावर, फुलांपासून द्रव वेगळे करण्यासाठी जेली पिशवी किंवा मलमलमधून घाला. इतर जेली रेसिपी तुम्हाला पिशवी पिळण्यापासून चेतावणी देतील, परंतु या रेसिपीसाठी ते करणे योग्य आहे. म्हणून पुढे जा आणि त्या स्वादिष्ट एल्डरफ्लॉवर ओतण्याचा प्रत्येक शेवटचा थेंब पिळून काढण्याचा प्रयत्न करा.

3. व्हॅनिला बिंबवणे

पॅन स्वच्छ धुवा आणि नंतर एल्डरफ्लॉवर ओतणे परत ओता. आता उष्णता मध्यम करा आणि तुमच्या व्हॅनिला बीनचा आतील भाग द्रवमध्ये खरवडून घ्या - अतिरिक्त चवसाठी रिकामी शेंग टाका. भांड्यावर झाकण परत ठेवा आणि रिकाम्या शेंगा मासेमारी करण्यापूर्वी पाच मिनिटे उकळवा. पॉडचे कोणतेही तुकडे आत तरंगत नाहीत याची खात्री करण्यासाठी तुमच्या द्रवपदार्थावर एक नजर टाका परंतु द्रव ताणू नका कारण ते फक्त त्या सर्व सुंदर लहान व्हॅनिला बिया काढून टाकतील.

4. लिंबाचा रस आणि साखर घाला

आता ओतण्यासाठी लिंबाचा रस घाला आणि उकळी आणा. लिंबाचा रस घातल्याने रंग अधिक तीव्र होईल परंतु महत्त्वाचे म्हणजे ते जेलीला जेल बनविण्यास सक्षम करेल. थोडासा आम्ल असल्याशिवाय, पेक्टिन आपली जादू चालवू शकणार नाही आणि आपण सेटिंग बिंदूच्या अगदी जवळ न येता युगानुयुगे उकळत असाल. जर तुम्ही लिंबाच्या चवीमुळे जेलीला प्रभावित करत असाल तर काळजी करू नका कारण तुम्हाला त्याची चव चाखता येत नाही. एल्डरफ्लॉवर-व्हॅनिला-लिंबूचे ओतणे उकळल्यानंतर त्यात जाम साखर घाला आणि ते पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.

5. जेली त्याच्या सेटिंग बिंदूवर आणा

जेली मिक्स रोलिंग बिंदूवर येईपर्यंत उकळत ठेवा. हे निश्चित करण्याचे दोन मार्ग आहेत परंतु मी वापरत असलेली पद्धत म्हणजे एक लहान प्लेट फ्रीजरमध्ये दहा ते पंधरा मिनिटांसाठी ठेवा जेणेकरून ते खरोखर थंड होईल. एकदा मी मिश्रण दहा मिनिटे उकळले की मी प्लेट बाहेर काढतो आणि प्लेटवर जेलीचा एक उदार थेंब ठेवतो. ते थंड होईपर्यंत एक मिनिट थांबा आणि नंतर तुमच्या बोटाने त्यावर धक्का द्या - जर ते जेलसारखे असेल आणि/किंवा कुरकुरीत असेल तर तुमच्याकडे सेटिंग पॉइंट आहे. नसल्यास, प्लेट परत फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि आणखी पाच मिनिटांनंतर पुन्हा चाचणी करा. या रेसिपीसाठी, मी जेली तयार होण्यापूर्वी वीस मिनिटे उकळली परंतु तुमचा स्टोव्ह, उंची आणि इतर घटकांवर आधारित वेळ बदलेल.

6. जारमध्ये जेली घाला

एकदा तुम्ही सेटिंग पॉइंट स्थापित केल्यावर, पॅन हॉबमधून काढा आणि काही मिनिटे थंड होऊ द्या. हे पृष्ठभागावर एक त्वचा तयार करण्यास अनुमती देईल जी कोणत्याही फोमसह सहजपणे बाजूला ढकलली जाऊ शकते आणि नंतर पॅनमधून बाहेर काढली जाऊ शकते. तुम्ही ते केल्यावर, जेली कोमट, निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये घाला आणि झाकण घट्ट करा आणि पाण्याने आंघोळ करा. पाण्याने आंघोळ केल्याने हे सुनिश्चित होते की जारमध्ये कोणतेही जीवाणू किंवा बुरशी टिकून राहू शकत नाहीत आणि तुमचे जतन खराब करतात.

7. वॉटर बाथ कॅन द एल्डरफ्लॉवर जेली

एक उंच पॅन पाण्याने भरा आणि तुमच्याकडे ** असल्यास तळाशी रॅक ठेवा. उकळी आणा मग तुमच्या जार खाली करा जेणेकरून त्यांना स्पर्श होणार नाही आणि वर किमान एक इंच पाणी असेल. परत एक रोलिंग उकळणे आणा आणि दहा मिनिटे उकळत्या पाण्यात जार सोडा. जार लिफ्टरने त्यांना उभ्या (तिरकस न करता) बाहेर काढा आणि थंड होण्यासाठी काउंटरवर ठेवा. चटणी थंड झाल्यावर झाकण बंद होतील. सील लागण्यासाठी बारा किंवा अधिक तास लागू शकतात. थंड झाल्यावर बरण्यांना लेबल करा आणि गडद कपाटात ठेवा. जार उघडल्यानंतर फ्रीजमध्ये ठेवा आणि वर्षभरात वापरण्याचा प्रयत्न करा.