डार्क चॉकलेट तुर्की डिलाईट रेसिपी

सोपी घरगुती चॉकलेट तुर्की डिलाईट रेसिपी. गोड आणि मऊ गुलाब कँडी वितळलेल्या गडद चॉकलेटमध्ये लेपित आणि गुलाबाच्या पाकळ्यांनी शीर्षस्थानी.

मी गुलाबाची कँडी घेऊन मोठा झालो नाही पण टर्किश डिलाईट चाखून मला फार काळ लोटला नाही. ते गोड, जिलेटिनस, दिसायला सुंदर आणि अगदी फुलांचा असू शकतो. जर तुम्ही अद्याप स्वतः प्रयत्न केला नसेल तर, साखरेच्या ग्रीष्मकालीन गुलाबांचा सुगंध हा एक चव आहे जो तुम्हाला त्याच्या स्वादिष्टपणाने आश्चर्यचकित करू शकतो. माझ्या मनात, काही गोष्टी आहेत ज्या कँडी म्हणून हरवू शकतात परंतु चॉकलेटमध्ये लेपित केलेले तुकडे एक आहे! गोड आणि गुळगुळीत गुलाब मध्यभागी जोडलेले खोल चव असलेल्या गडद चॉकलेटचे पातळ कवच हे माझे आवडते पदार्थ आहे.

चॉकलेट तुर्की डिलाइट ही एक स्वादिष्ट घरगुती भेट आहे

दर्जेदार गुलाब पाण्याने बनवलेली गुलाब कँडी

या पृष्ठावर संलग्न दुवे असू शकतात. Amazon सहयोगी म्हणून मी पात्र खरेदीतून कमाई करतो.

खाली दिलेली रेसिपी तुम्हाला मुलींच्या मेळाव्यात ऑफर करण्यासाठी, भेट म्हणून देण्यासाठी आणि स्वतःमध्ये गुंतण्यासाठी पुरेसा तुर्की आनंद देईल. जेव्हा तुम्ही ते बनवाल, तेव्हा मी अत्यंत शिफारस करतो की तुम्ही अ मध्ये गुंतवणूक करा उच्च दर्जाचे गुलाब पाणी , प्रदान केलेल्या रेसिपीला चिकटून राहण्यासाठी आणि गुंतवणूक करण्यासाठी a कँडी थर्मामीटर .

फक्त ठराविक वेळेसाठी घटक उकळल्याने तुमची निराशा होऊ शकते आणि तुम्हाला ते नको आहे. ‘सॉफ्ट बॉल’ तापमानाला मारणे हे महत्त्वाचे आहे परंतु अन्यथा, रेसिपी बनवणे सोपे आहे आणि ते काम करत असलेल्या स्वयंपाकघरात तुम्हाला आनंदाने (श्लेषाच्या हेतूने) उधळायला लावेल. कँडी बनवणे जवळजवळ जादुई आहे!

चॉकलेट तुर्की डिलाईट रेसिपी

सुमारे 40 तुकडे करते

ही रेसिपी प्रिंट करा

4 कप पांढरी दाणेदार साखर
4-1/2 कप पाणी
२ टीस्पून लिंबाचा रस
1-1/4 कप कॉर्न स्टार्च
1 टीस्पून टार्टरची मलई
5 टीस्पून उच्च दर्जाचे गुलाबजल
100 ग्रॅम / 3.5 औंस गडद चॉकलेट
रेड फूड कलरचे 1-10 थेंब*

आयसिंग (पावडर) साखर
मूठभर सेंद्रिय गुलाबाच्या पाकळ्या

विशेष स्वयंपाकघर साधने:
कँडी थर्मामीटर

* जर तुम्हाला नैसर्गिक खाद्य रंग वापरायचा असेल तर या कल्पना वापरून पहा. इच्छित गुलाबी रंग मिळविण्यासाठी आपल्याला द्रव रंगाची संपूर्ण बाटली वापरण्याची आवश्यकता असू शकते:
लिक्विड नैसर्गिक लाल सजावटीचा रंग
लाल बीट पावडर किंवा रस

गुलाब कँडीचे तुकडे करणे

चूर्ण साखर मध्ये आणले

तुर्की आनंद करा

1. साखर, १-१/२ कप पाणी आणि लिंबाचा रस एका सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर ठेवा. मिश्रण एक उकळी येईपर्यंत हळूहळू आणि सुसंगतता ढवळा. उष्णता कमी करा आणि उकळवा – पण ढवळू नका. सॉफ्ट-बॉल स्टेजला (ते 240°F) आदळते तेव्हा चाचणी करण्यासाठी कँडी थर्मामीटर वापरा. जेव्हा ते तापमानावर पोहोचते तेव्हा पॅन गॅसवरून घ्या.
2. कॉर्नस्टार्च आणि क्रीम ऑफ टार्टर दुसर्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि उरलेले पाणी सुमारे एक टेबलस्पून घाला. ते एकत्र पेस्टमध्ये फेटून घ्या आणि नंतर उरलेले पाणी एकावेळी थोडे अधिक मिसळा जोपर्यंत ते सर्व मिसळत नाही. तेथे गुठळ्या नसल्या पाहिजेत - जर असेल तर चाळणीतून द्रव पास करा.
3. कॉर्नस्टार्च-क्रीम टार्टर पाण्याला उकळण्यासाठी गरम करा, सतत ढवळत रहा. काही मिनिटांनंतर, ते जाड आणि उदास होईल.
4. निळसर पाणी तापत असतानाच, सतत ढवळत साखर-लिंबू सरबत हळूहळू घाला. उष्णता कमी करा आणि एक तास उकळण्यासाठी सोडा. प्रत्येक दोन मिनिटांनी ढवळत राहा जेणेकरून मिश्रण चिकटणार नाही आणि पॅनच्या तळाशी जळणार नाही. एक तासानंतर मिश्रण हलका सोनेरी रंगाचे होईल.
5. गुलाबपाणी आणि तुम्हाला जो रंग वापरायचा आहे त्यात हलवा. टर्किश डिलाइटला रंग देण्याचा पारंपारिक मार्ग म्हणजे फूड कलर पण तुम्ही बीटरूट पावडर किंवा रस (काही चव घालू शकता) रास्पबेरीचा रस, किंवा कारमाइन (शाकाहारी नाही) वापरू शकता.
6. प्लॅस्टिक रॅप किंवा ग्रीसप्रूफ पेपरने रांगेत असलेल्या 9″ चौकोनी ट्रेमध्ये कँडी घाला. प्रत्येक कोपऱ्यात बसण्यासाठी ते पसरवण्यासाठी स्पॅटुला वापरा आणि संपूर्ण उंचीवर राहा.
7. खोलीच्या तपमानावर रात्रभर थंड करा. दुसर्‍या दिवशी, पिठीसाखर आणि उरलेला कॉर्नस्टार्च एका पाटावर एकत्र करा. कँडी वरच्या बाजूला काढा आणि 1″ चौकोनी तुकडे करा. सूर्यफूल तेल सारख्या हलक्या तेलाने चाकूला तेल लावल्यास ते चिकटू नये. पावडरमध्ये प्रत्येक तुकडा कोट करा - प्रत्येक बाजूला मिळवा.

उबदार, वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये बुडविले

चॉकलेटमध्ये तुर्की डिलाईट कोट करा

1. एकदा बनवल्यानंतर, कँडीला चाव्याच्या आकाराचे चौकोनी तुकडे करा - माझे अंदाजे 3/4 इंच होते परंतु तुमच्या पसंतीनुसार मोठे किंवा लहान निवडा. तुम्ही चॉकलेटमध्ये बुडवण्याचा विचार करत असलेल्या कोणत्याही तुकड्यांचे तुकडे आयसिंग (चूर्ण) साखरेत रोल करणे देखील पर्यायी आहे.
2. ए मध्ये संपूर्ण 100 ग्रॅम चॉकलेट वितळवा मारी स्नान . उकळत्या पाण्याने भरलेल्या मोठ्या सॉसपॅनमध्ये लहान सॉसपॅन ठेवून तुम्ही बेन मेरी (उर्फ डबल बॉयलर) तयार करू शकता. उकळते पाणी लहान सॉसपॅनचे आतील भाग अधिक समान रीतीने गरम करते आणि चॉकलेट वितळत असताना जळणे थांबवते.
3. बांबूच्या स्किवरचा वापर करून, टर्किश डिलाईटचा तुकडा उचला आणि उबदार, वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये हलक्या हाताने रोल करा. ते पूर्णपणे लेपित झाल्यावर, ते उचलून थंड आणि कडक होण्यासाठी पडद्यावर किंवा बेकिंग चर्मपत्राच्या तुकड्यावर ठेवा.
4. जेव्हा चॉकलेट थंड होते पण अजून कडक होत नाही, तेव्हा वर वाळलेल्या गुलाबाची पाकळी ठेवा आणि कँडीला थंड आणि पूर्णपणे कडक होऊ द्या. गुलाबाच्या पाकळ्या खाण्यायोग्य आहेत, परंतु या हाताने बनवलेल्या पदार्थांच्या भाग्यवान प्राप्तकर्त्याला आनंद देणारी स्टाइलिंगची अतिरिक्त थोडीशी जोडणी करा.

जाळीच्या रॅकवर थंड करणे

स्टोरेज आणि शेल्फ लाइफ

एकदा बनवल्यानंतर, गुलाबी चांगुलपणाचे हे चॉकलेट लेपित मुखभर खोलीच्या तापमानाला एका महिन्यापर्यंत बंद कंटेनरमध्ये ठेवतात. तरीही ते फार काळ टिकतील अशी मला शंका आहे. चॉकलेटमध्ये लेपित नसलेले कोणतेही तुकडे खोलीच्या तपमानावर एका महिन्यापर्यंत साठवले जाऊ शकतात. तुकडे बंद डब्यात ठेवा आणि पाहुण्यांना सर्व्ह करण्यापूर्वी हवे असल्यास आयसिंग (पावडर) साखरेमध्ये पुन्हा कोट करा.