ओका, दक्षिण अमेरिकन रूट भाजी कशी वाढवायची (न्यूझीलंड याम)

दक्षिण अमेरिकेतील ओका, कमी गडबड असलेली भाजी कशी वाढवायची. इन्कासचे हे हरवलेले पीक खाण्यायोग्य पाने आणि प्रत्येकी पन्नास कंद वाढवते. येत्या काही वर्षांत किचन गार्डनचा मुख्य भाग होईल असे मला वाटते.

मी पहिल्यांदा ओका बद्दल ऐकले ( ऑक्सालिस ट्यूबरोसा) पाच वर्षांपूर्वी जेव्हा ते ब्रिटनमध्ये तुलनेने नवीन होते. न्यूझीलंड यम्स असेही म्हटले जाते, ओका ही दक्षिण अमेरिकन मूळ भाजी आहे जी अँडीजमध्ये मुख्य पीक म्हणून घेतली जाते. इंकान सभ्यता पूर्व-तारीख असल्याचेही म्हटले जाते. ते विविध रंगांमध्ये येतात, सुमारे एक ते चार इंच लांब असतात आणि एकाच वेळी गोड, लिंबूवर्गीय आणि चवदार दोन्ही चव घेऊ शकतात. मला स्वारस्य होते कारण ते वाढण्यास सोपे होते, काही रोग सहन करतात आणि मोठे उत्पादक आहेत असे म्हटले होते. ते थोडेसे बटाट्यासारखे मानले गेले होते आणि मागील पिकांना अंधारामुळे प्रभावित केल्यामुळे माझे कान भडकले.

त्या वेळी, कोणत्याही मोठ्या बियाणे कंपन्यांनी ओका कंद देऊ केले नाही आणि ज्या ठिकाणी मला माहित होते की मी ते मिळवू शकतो ते विकले गेले. ते वाढवण्यासाठी हताश, मी एक संधी घेतली आणि ईबे वर काही खरेदी केली. ते लहान आणि काटेरी आणि खूप दयनीय आले - मला त्यांच्याकडून जास्त अपेक्षा नव्हती.

प्रत्येक ओका वनस्पती पन्नास कंद तयार करू शकते. सरासरी ते सुमारे दोन इंच लांब असतात परंतु बरेच मोठे किंवा त्यापेक्षा लहान असतात.

ओका एक अद्वितीय आणि झिंगी चव आहे

त्या पहिल्या वर्षी मी वाटपात ओका कंद वाढवले. झाडे गडबड न करता वाढली, आणि वसंत तु आणि उन्हाळ्यात त्यांनी क्लोव्हर सारख्या पानांनी झाकलेली मांसल देठ उडवली. योगायोगाने, ओका बटाट्याशी संबंधित नाही. हे ऑक्सालिस कुटुंबात आहे, म्हणून त्याची पाने लाकडाच्या सॉरेलसारखी दिसतात आणि चव घेतात. निविदा, हिरवा आणि ऑक्सॅलिक acidसिड टँगसह. आपण त्यांना सॅलड्स आणि स्ट्राई-फ्राईजमध्ये जोडू शकता.

कंदांची चव अद्वितीय आहे आणि प्रकार, कापणीची वेळ आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीनुसार भिन्न असू शकते. आपण ओका त्वचा आणि सर्व, आणि कच्चे किंवा शिजवलेले खातो. कच्चे असताना, ते कुरकुरीत असतात आणि अनेकांकडे विशिष्ट लेमनी किक असते. शिजवलेले, ते स्टार्चियर आहेत आणि शिजवलेले सलगम किंवा कोहलराबीसारखेच पोत आहेत. चव गोड होते, आणि, जर तुम्ही त्यांना उकळले किंवा वाफवले तर टांग अदृश्य होते. माझ्या मते, त्यांना शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना धुवून ऑलिव्ह ऑइलमध्ये भाजणे. ते इतर भाजलेल्या भाज्यांसह सर्व्ह केले जातात.

ओका कसा वाढवायचा ते शिकत आहे

ओका वाढणाऱ्या पहिल्या वर्षाच्या शेवटी, झाडाची पाने परत गेली आणि मी कंद खोदले. कापणी किती निराशाजनक होती यावर मी हसू शकलो-काही सभ्य आकाराचे परंतु प्रामुख्याने शून्यतेचे लहान गाळे. मी पुढच्या वर्षी पुन्हा प्रयत्न केला आणि कापणीच्या वेळी पुनर्लागवडीसाठी ठेवण्यासाठी पुरेसा कंद होता. पुढच्या वर्षी मी त्यांना ग्रीनहाऊसमध्ये लावले आणि ते थोडे चांगले करतील असे वाटले. शेवटी, वर्षानुवर्षे प्रयत्न केल्यानंतर मी त्यांचा त्याग केला. मी गेल्या वर्षीच्या बियाणे स्वॅपवर माझे शेवटचे कंद दिले. मला हे करणे आवडत नव्हते पण पराभव स्वीकारावा लागला.

जुलैमध्ये ओका वनस्पती. हे शिफारस केलेल्या तीन फूटांपेक्षा जवळ लावले जातात परंतु प्रत्येकी तीस कंद तयार केले जातात.

काही महिन्यांनंतर, मी गार्डन सेंटर ब्राउझ करत होतो आणि असे काही पाहिले जे मी यापूर्वी कधीही पाहिले नव्हते. शेवटी, 2019 मध्ये, ओका मुख्य प्रवाहात आला. मी लहरीपणाला बळी पडलो आणि त्यांना पुन्हा वाढवण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी माझ्या टोपलीत टाकले.

मी त्या काही ओका कंदांना घरी नेले, ग्रीनहाऊसमध्ये ठेवले आणि अखेरीस ते माझ्या नव्याने उभारलेल्या बेडमध्ये लावले. गेल्या आठवड्यात, आणि जमिनीत आठ महिन्यांनंतर, मी त्यांना वाढवण्याच्या सहा वर्षांत मला मिळालेली सर्वोत्तम कापणी केली. एका सन्मान्य स्त्रोताकडून कंद खरेदी करण्याव्यतिरिक्त, मला वाटते की वाटेत ओका कसा वाढवायचा याबद्दल मी काही गोष्टी शिकलो आहे.

सप्टेंबरमध्ये त्याच ओका वनस्पती. जर त्यांच्या जवळ काही लावण्यात आले असेल तर ते त्यांना झाडाची पाने झाकून टाकतील.

ब्लॅक गॉस्पेल स्तुती आणि उपासना

वडिलांची वाढणारी मार्गदर्शक

• 7-9 झोनसाठी योग्य, दंव-हार्डी नाही
• चांगले निचरा होणारी माती पसंत करते
• आश्रयस्थानी पूर्ण सूर्य
• तीन फूट अंतरावर लागवड करा
• लागवडीपासून कापणीपर्यंत 6-8 महिने
• पाने आणि कंद खाण्यायोग्य आहेत
• ब्रिटनमध्ये कोणतेही ज्ञात रोग नाहीत.
• कंद उंदीरांसाठी लक्ष्य असू शकतात

ओका पांढरा आणि किरमिजी रंगासह रंगांच्या श्रेणीमध्ये येतात

ओका कसा वाढवायचा

ओका वनस्पती त्यांच्या जीवनचक्राच्या शेवटी ओका कंद तयार करतात आणि तुम्ही दोघेही खाऊ शकता आणि त्यांची पुनर्लावणी करू शकता. मी चमकदार किरमिजी रंगाचे कंद आणि पांढरे दोन्ही वाढवले ​​आहे परंतु लाल रंगाचा देखावा पसंत करतो. पांढरा, पिवळा, जर्दाळू, आणि गुलाबी-कातडीचे प्रकार गोड असल्याचे म्हटले जाते जरी मी स्वतः मोठा फरक लक्षात घेतला नाही. सर्व प्रकारच्या झाडाची पाने एकसारखी दिसतात - क्लोव्हर किंवा लाकडाच्या सॉरेल प्रमाणे ट्रायफोलिएट पानांनी सुशोभित मांसल देठाची झुडुपे. आपण वाढत्या कालावधीत यापैकी लहान गुच्छांची कापणी करू शकता, परंतु कोणत्याही एका वनस्पतीपासून जास्त घेऊ नका.

विशेष बियाणे कंपन्या किंवा बाग केंद्राकडून ओका कंद मागवा. मी यूके मध्ये शिफारस करतो तो एक स्रोत आहे रिअल सीड कॅटलॉग . ओटर फार्म त्यांना तसेच इतर काही ठिकाणी साठा करा. तलावाच्या ओलांडून, आपण ओका कंद मिळवू शकता एक हरित जग .

जरी काही वाढत्या सूचना आपल्याला त्यांना चिकटवण्याचे निर्देश देतात - लागवड करण्यापूर्वी त्यांना मुळे फुटण्यासाठी सोडा - हे पूर्णपणे अनावश्यक आहे. वसंत inतूमध्ये गरम झाल्यावर सहा-इंच भांडीमध्ये एकच कंद लावा. एप्रिलच्या सुरुवातीपासून ते मध्य गोलार्धात. एकदा दंव होण्याचा सर्व धोका संपल्यानंतर, त्यांना बागेत लावा, त्यांना सर्व दिशांमध्ये सुमारे तीन फूट अंतर ठेवा. त्यांना जवळून लावल्यास त्यांचे उत्पन्न कमी होऊ शकते.

ओका पाने खाण्यायोग्य आहेत आणि सॉरेल प्रमाणेच वापरली जाऊ शकतात. ते एक आनंददायी icसिडिक किक सह निविदा आहेत.

Oca वाढत परिस्थिती

Oca पारंपारिकपणे येथे वाढते विषुववृत्तीय क्षेत्रात उच्च उंची . तथापि, मी वाढवलेल्या जाती ब्रिटिश हवामान आणि दिवसाच्या उजेडाच्या तासांशी जुळवून घेतल्या आहेत. मी कल्पना करतो की अँडीजमध्ये अजूनही उगवलेल्या अनेक पारंपारिक जाती येथे कंद तयार करणार नाहीत. त्यांना बर्‍याच रोगांनी देखील संक्रमित केले जाईल ज्यापासून आमचा ब्रिटिश स्टॉक देखील मुक्त आहे. म्हणून सावध रहा आणि स्थानिक पातळीवर उगवलेले कंद खरेदी करा.

माझ्या अनुभवात, ओका माझ्या वाटप बागेत ओलसर, चिकणमाती मातीचा चाहता नाही आणि सर्वांपेक्षा चांगले निचरा करणे पसंत करतो. ओका खराब माती सहन करते आणि तिच्या पॉलिटनेलच्या कोरड्या कोपऱ्यात दोन कंद फेकलेल्या मित्राने याची पुष्टी केली आहे. गवताच्या रूपात कंपोस्टचा एक तुकडा कदाचित तुम्हाला एक चांगले उत्पादन देणारा वनस्पती देईल. जर तुम्ही ते कंटेनरमध्ये वाढवत असाल आणि ते त्या प्रकारे चांगले वाढतील तर त्यांना माती आणि कंपोस्टच्या समान भागांमध्ये लावा.

ते त्यांच्या अंतिम स्थितीत आल्यानंतर, त्यांना चांगले पाणी द्या आणि त्यांना उबदार सूर्यप्रकाश द्या. त्यांना एवढेच हवे आहे की ते हिरवे आणि हिरवे वाढू शकतात. प्रत्येक वनस्पती सुमारे दोन फूट उंच आणि तीन फूट व्यासापर्यंत एका लहान झुडपात वाढेल. आपल्याला झाडे अजिबात धरून ठेवण्याची गरज नाही, परंतु त्यांना एक चांगला तणाचा वापर ओले गवत आवडतो. हे पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे आणि माती ओलसर ठेवते.

ओका कंद जमिनीच्या पृष्ठभागाच्या जवळ वाढू शकतात. ते बटाट्यासारखे हिरवे होत नाहीत, म्हणून झाडे उगवण्याची गरज नाही.

शरद inतूतील ओका कंद तयार होतात

ओका बरोबर मी केलेली एक मोठी चूक म्हणजे त्यांना उघड्या स्थितीत लावणे. झाडाची पाने वादळी ठिकाणी वाढतील परंतु ते अधिक आश्रय असलेल्या ठिकाणी असल्यास आपल्याला मिळणार्या आकारात नाही. मला असे वाटते की शरद inतूतील झाडाचा आकार देखील आवश्यक आहे. शरद equतूतील विषुववृत्ताकडे गेल्यावर ओका फक्त कंद वाढण्यास सुरवात करतो आणि दिवस कमी होऊ लागतात. झाडाची पाने पोषक द्रव्यांना कंद तयार करण्यास मदत करतात आणि ज्या ठिकाणी माझी झाडे लहान होती तेथे कंद देखील लहान असतात. हे वैज्ञानिक अभ्यासाऐवजी एक निरीक्षण आहे, परंतु ते माझे दोन सेंट आहेत.

444 चा अर्थ

लहान खाण्यायोग्य कंद तळांवर हवाई पद्धतीने तयार होतात. आपण कापणीपूर्वी किंवा दरम्यान कधीही हे निवडू शकता.

ओका कापणी केव्हा करावी

ओका कंद कापणी एकदा झाडाची पाने कठोर दंवाने मारली जातात. कंद नंतर वाढणे थांबवतात आणि जर तुम्हाला थंड हवामानाची अपेक्षा असेल तर त्यांना कापण्यासाठी तुमच्याकडे वेळ आहे. येथे आइल ऑफ मॅनवर, आमच्याकडे काही कठोर दंव असू शकतात म्हणून त्यांना कधी खोदून काढायचे याबद्दल अंदाज लावण्याचा खेळ आहे. या वर्षी मी पहिल्या जानेवारीला कापणी केली, पण मी कदाचित थोडी जास्त वाट पाहू शकलो असतो. झाडाची पाने अद्याप पूर्णपणे मरण पावली नव्हती.

इतर ठिकाणी, तुम्हाला डिसेंबरच्या मध्यासाठी ध्येय ठेवायचे आहे, आणि तुम्ही कुठेही असलात तरी, नोव्हेंबरचा मध्य हा कापणीचा सर्वात लवकर काळ आहे. जोपर्यंत शक्य असेल तोपर्यंत थांबा, परंतु जर तुम्ही कांडांवर लहान कंद तयार होताना पाहिले तर ते मोकळेपणाने काढा. तरीही ते दंवाने खराब होतील आणि वास्तविक कापणीपूर्वी तुम्हाला थोडी चव मिळेल.

पुढच्या वर्षी पुन्हा लागवड करण्यासाठी आपले सर्वोत्तम ओका कंद जतन करा.

ओका कसा साठवायचा

कंद खोदण्यासाठी, झाडाला काट्याने हळूवारपणे उचला. कंद पृष्ठभागाच्या जवळ वाढतात म्हणून आपल्याला जास्त खणण्याची गरज नाही. इष्टतम परिस्थितीत संगमरवरांपासून ते पाइनकोन्सपर्यंतच्या आकारात पन्नास कंद मिळण्याची अपेक्षा करा. कंद लांब पांढऱ्या मुळांवर झाडाला चिकटून राहतात आणि बहुतेक त्या मार्गाने बाहेर येतील. लहान लोक कदाचित तुटतील आणि त्यांच्यासाठी मातीत फिरणे फायदेशीर आहे. ते त्या मार्गाने बटाट्यासारखे आहेत आणि प्रत्येक लहान कंद पुढील वर्षी नवीन वनस्पतीमध्ये वाढू शकतो.

ओका फ्रिजमध्ये किंवा थंड ठिकाणी चांगले साठवले जाते. पुढील वर्षी पुन्हा वाढण्यासाठी काही सर्वोत्तम गोष्टी जतन करा, त्याच वाढत्या सूचनांची पुनरावृत्ती करा. जरी कंद खरेदी करणे कधीकधी महाग असले तरी एकदा ते वाढले की पुन्हा ते खरेदी करण्याची गरज नाही. माझ्यासारखे नाही!