ही पारंपारिक रम झुडूप रेसिपी व्हिक्टोरियन स्मगलरसारखी बनवा

आपल्या देवदूताची संख्या शोधा

लिंबूवर्गीय फळे, आले आणि गडद रम वापरून पारंपारिक रम झुडूप कसे बनवायचे. झुडूप हे एक व्हिक्टोरियन रम लिक्युअर आहे जे मधुर sipped व्यवस्थित आहे किंवा गोड कॉकटेल बनवण्यासाठी वापरले जाते.



या पृष्ठावर संलग्न दुवे असू शकतात. Amazon सहयोगी म्हणून मी पात्र खरेदीतून कमाई करतो.

काही आठवड्यांपूर्वी एका मैत्रिणीने मला ‘झुडूप’ नावाच्या एम्बर रंगाच्या द्रवाची एक छोटी बरणी दिली. मला ते थोडे प्राणघातक वाटले आणि खरे सांगायचे तर मला त्याचा वास येण्याची भीती वाटत होती. माझ्या आश्चर्याची कल्पना करा जेव्हा काही दिवसांनंतर मी साखर, लिंबूवर्गीय आणि मसाल्यांनी गोड केलेल्या रमचा गोड सुगंध शोधण्यासाठी शीर्षस्थानी स्क्रू केले. असामान्य लिक्युअरमध्ये हलक्या साखरेच्या सरबताची सुसंगतता होती आणि व्हिक्टोरियन महिलांनी रात्रीच्या जेवणानंतर चुसणी घेतल्यासारखी चव होती. मला हुकले होते.



असे दिसून आले की, झुडूप ही रम-आधारित लिकरची संपूर्ण श्रेणी आहे ज्याचा इतिहास खूप मोठा आहे. बुटलेगिंग आणि तस्करीच्या दिवसांत, रमचे बॅरल्स इंग्लंडच्या दक्षिण किनार्‍यावरील बंदरांमध्ये बुडवले जात असत, जेव्हा किनारा साफ होता तेव्हाच परत वर काढला जात असे.



दुर्दैवाने, बॅरलच्या सीममधून कमी प्रमाणात खारे पाणी शिरल्यामुळे समुद्रात मद्याचा मुक्काम खारा चव घेऊन गेला. सर्व वस्तू बाहेर फेकून देण्याऐवजी, काही विसरलेल्या अलौकिक बुद्धिमत्तेने ते चवदार आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे विक्रीयोग्य बनविण्यासाठी साखर आणि मसाल्यांच्या वेशात खारटपणा कसा आणला जाऊ शकतो हे शोधून काढले.

देवदूत संख्यांमध्ये 555 चा अर्थ काय आहे

पारंपारिक रम झुडूप कृती

तेव्हापासून, रम झुडूप ब्रिस्टलच्या फिलिप्सने बनवलेले पेय म्हणून प्रसिद्ध झाले आहे, जे आता दुःखाने बंद झाले आहे. कॉर्नवॉल सारख्या ठिकाणी हे एक पारंपारिक टिप्पल आहे, जिथे ते आणखी रमसह दिले जाते. हे ट्रेंडी बारद्वारे देखील पुन्हा शोधले गेले आहे जेथे मिश्रित पेये आणि कॉकटेलला पूरक करण्यासाठी त्याची तीव्र गोड चव वापरली जात आहे.



अस्सल उत्पादनात कोणती औषधी वनस्पती आणि मसाले वापरले जातात हे मला पूर्णपणे ठाऊक नसले तरी, मी पारंपारिक झुडूप पाककृती पाहिल्या, एक शिक्षित अंदाज घेतला आणि एक पेय आणले जे समान आणि स्वादिष्ट दोन्ही आहे. गोड पण आजारी गोड नाही, संत्री आणि लिंबू आणि समृद्ध शरद ऋतूतील मसाल्यांची फळांची चव सुंदरपणे येते. माझी आवृत्ती मूळ आवृत्तीपेक्षा थोडीशी बूझियर आहे म्हणून गोडपणाने भारावून न जाता ती व्यवस्थित असणे शक्य आहे.

पारंपारिक रम झुडूप कृती

अंदाजे करते. 1.5 एल

पहिला दिवस
1 पिंट जमैकन गडद रम
3/4 कप ताजे पिळून काढलेला संत्र्याचा रस
1/8 कप ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस
एका लिंबाचा रस
एका संत्र्याचा उत्तेजक
१.५″ आल्याचा तुकडा, चिरलेला
1 दालचिनीची काडी
1/8 टीस्पून किसलेले जायफळ
8 लवंगा



ओतणे कालावधी नंतर
२ चमचे मध
1 बाटली (750ml) पांढरी वाइन
400 ग्रॅम पांढरी दाणेदार साखर

मसाले आणि लिंबूवर्गीय सह रम ओतणे

रम झुडूप बनवण्यासाठी, 'दिवसाच्या पहिल्या' मध्ये सूचीबद्ध केलेले सर्व घटक घ्या आणि ते एका काचेच्या भांड्यात ठेवा. जार एका गडद ठिकाणी साठवा पूर्ण आठवड्यासाठी हलक्या शेक देण्यासाठी दिवसातून एकदा बाहेर काढा.

रस नोट: संत्रा आणि लिंबू पिळून काढल्यानंतर मला मिळालेल्या रसाचे प्रमाण आहे. फळे आकारात आणि रसाच्या प्रमाणात भिन्न असल्याने, सुसंगततेसाठी कृपया स्वतःचा रस मोजण्याची खात्री करा.

उत्तेजक टीप: जर तुम्हाला कळत नसेल की काय उत्तेजित आहे, मी वर एक फोटो पोस्ट केला आहे ते लिंबूवर्गीय फळांची बारीक किसलेली कातडी म्हणून दर्शविण्यासाठी ज्यामध्ये कडू पांढरा पिथ वगळला जातो. माझ्याकडे एक झेस्टिंग टूल आहे जे मी नेहमी वापरतो (लिंबाच्या शेजारी वरील चित्रात) परंतु काम पूर्ण करण्यासाठी चीज खवणी वापरणे देखील शक्य आहे.

मसाल्यांची नोंद: संपूर्ण मसाले त्यांच्या पावडरच्या आवृत्त्यांपेक्षा वापरणे महत्वाचे आहे कारण तुमची लिकर शक्य तितकी स्पष्ट असावी. संपूर्ण मसाल्यांपेक्षा पावडर मसाले फिल्टर करणे अधिक कठीण आहे, परंतु जर तुमच्याकडे फक्त पावडर असतील आणि काही संकोच वाटत नसेल तर पुढे जा आणि ते वापरा.

एक आठवडा ओतणे वेळ नंतर

पायरी 2. तीन वेळा नाही तर किमान दोनदा मलमल किंवा जेली पिशवीतून द्रव गाळा. शक्य तितक्या 'बिट्स' काढणे हे तुमचे ध्येय आहे. तुमचे अंतिम फिल्टर केलेले द्रव जारमध्ये किमान काही तास आणि शक्यतो रात्रभर सोडा. मी वापरत असलेल्या चहाच्या इन्फ्युझरप्रमाणे जर तुमच्याकडे टंकी असलेली जार असेल, तर ती अंतिम पायरी सुलभ करेल.

पायरी 3. व्हाईट वाईनची संपूर्ण बाटली एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि वाइन गरम होईपर्यंत मंद आचेवर ठेवा. ते उकळण्यासाठी आणू नका किंवा तुम्ही अल्कोहोल उष्णता आणि बाष्पीभवन गमावाल. उबदार झाल्यावर, हॉबमधून वाइन काढा आणि नंतर मध आणि साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा. वाइनला खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या.

वाइन नोट: मी या रेसिपीमध्ये स्वस्त Chardonnay वापरले आहे परंतु कदाचित कोणतीही हलकी-चवची पांढरी वाइन करेल.

पायरी 4. कंटेनरमध्ये शक्य तितका गाळ सोडून साखरयुक्त वाइनमध्ये ओतलेली रम हळूवारपणे घाला. हानीकारक नसले तरी, फळे आणि मसाल्यांचे हे अवशेष कुरूप असतील आणि तुमच्या लिकरला ढग लावू शकतात.

पायरी 5. तुमचे झुडूप स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण केलेल्या बाटल्यांमध्ये घाला, त्यांना गडद ठिकाणी ठेवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यांना एक आठवडा परिपक्व होऊ द्या. हा आठवडा अल्कोहोल साफ करण्यास मदत करतो परंतु चव कमी करण्यास देखील मदत करतो परंतु आपण इतका वेळ थांबू शकत नसल्यास पुढे जा आणि एक गुप्त नमुना घ्या. या रेसिपीमध्ये वापरलेल्या ताज्या रसामुळे, चार ते सहा आठवड्यांच्या आत आपले अंतिम अल्कोहोल वापरण्याचा प्रयत्न करा. रेफ्रिजरेशन शेल्फ-लाइफ वाढविण्यात देखील मदत करेल.

घरगुती लिकर पाककृती

रम झुडूप ही एकमेव अल्कोहोलिक ट्रीट नाही जी तुम्ही घरच्या घरी मारून घेऊ शकता. येथे आणखी घरगुती लिकर पाककृती आहेत ज्या तुम्ही सहज आणि स्वस्तात बनवू शकता:

आपल्या देवदूताची संख्या शोधा

हे देखील पहा: