बादली आणि वीट पद्धत वापरून सोपी सॉकरक्रॉट रेसिपी

सॉकरक्रॉट बनवण्यासाठी तुम्हाला फॅन्सी उपकरणांची गरज नाही

खूप सोपी रेसिपी आणि पद्धत वापरून सॉकरक्रॉट बनवा. आपल्याला फक्त कोबी, समुद्री मीठ, एक बादली, वाडगा आणि वीट आवश्यक आहे

या पृष्ठावर संलग्न दुवे असू शकतात. Amazon सहयोगी म्हणून मी पात्र खरेदीतून कमाई करतो.

हायस्कूलमध्ये मला वाचलेले आठवते की सॉकरक्रॉटमुळे वायकिंग्स आइसलँड आणि त्यापलीकडे जाऊ शकले. नंतरच्या खलाशींनाही दूरच्या प्रदेशात पोहोचण्यात अडचण आली कारण ताजी फळे आणि भाज्या खराब होतील आणि स्कर्व्ही त्यांना पुसून टाकतील. आता वायकिंग्सना सॉरक्रॉट आणि व्हिटॅमिन सी यांच्यातील संबंध समजला नाही. त्यांना काय माहित होते की त्यांच्या प्रवासासाठी आवश्यक असलेल्या ताज्या भाज्या टिकवून ठेवण्यासाठी आंबणे हा एक महत्त्वाचा मार्ग होता.

आजकाल आपण सर्व प्रकारच्या फॅन्सी जार आणि शोधू शकता झाकण कोबी आणि इतर भाज्या आंबवण्यासाठी वापरण्यासाठी. पण एक दशलक्ष वर्षांपूर्वीच्या त्या धड्यातून मला आठवते ते म्हणजे बोटीतील मित्रांचा समूह सॉकरक्रॉट बनवत होता. काचेची भांडी नाहीत, एअर लॉक झाकण नाहीत, किण्वन वजन नाही. ही सोपी sauerkraut कृती त्या विचाराने प्रेरित आहे.

मूलभूत उपकरणे वापरून बनवलेली सोपी सॉकरक्रॉट रेसिपी

किण्वन कसे कार्य करते

ताज्या भाज्या, कोबीसह, ते कोणत्याही प्रकारे संरक्षित न करता खराब होतील. काचेच्या जार आणि फ्रीझर्सच्या आधीच्या काळात, कल्पक व्यक्तींना असे आढळून आले की तुम्ही अन्न आंबवून अधिक काळ ताजे ठेवू शकता. Fermenting वापरणे समाविष्ट असू शकते जंगली लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया वनस्पती सामग्रीचे चयापचय करण्यासाठी, एक उप-उत्पादन म्हणजे लैक्टिक ऍसिड.

हे लैक्टिक ऍसिड एक वातावरण तयार करते ज्यामध्ये इतर सूक्ष्मजंतू टिकू शकत नाहीत, अशा प्रकारे अन्न संरक्षित करते. हे सॉकरक्रॉटला वैशिष्ट्यपूर्ण तिखट चव देखील देते ज्याची चव आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट असते. सर्वांत उत्तम, आंबवलेले पदार्थ आधार देण्यासाठी उत्तम आहेत आतडे आरोग्य .

कोबीच्या ताज्या आणि कुरकुरीत डोक्यापासून सुरुवात करा

बादली आणि वीट पद्धतीने सॉकरक्रॉट बनवा

एकेरी वापराचे प्लास्टिक टाळा

तुमच्यापैकी ज्यांनी याआधी सॉकरक्रॉट बनवले आहे, तुम्ही कदाचित विचारत असाल की मी प्लेटऐवजी सॉकरक्रॉटचे वजन कमी करण्यासाठी वाडगा का वापरत आहे. कारण ते समुद्राच्या संपर्कात न येता कोबीचे वजन कमी करण्यासाठी जुनी वीट वापरण्याचा मार्ग प्रदान करते. जर तुम्ही प्लेटच्या वर एक वीट (किंवा दगड) वापरत असाल, तर ते सामान्यतः स्वच्छतेसाठी प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळले जाते. मी सर्वसाधारणपणे एकल-वापराचे प्लास्टिक वापरणे कमी करण्याचा प्रयत्न करीत आहे म्हणून मी वापरत असलेले हे कार्य आहे.

आपण ताज्या भाज्या आणि फळांसाठी अधिक जतन करण्याच्या कल्पना ब्राउझ करू इच्छित असल्यास येथे जा . तुम्ही देखील तपासू इच्छित असाल आजीची बडीशेप लोणची रेसिपी .